MAURO HOLANDA

Mestre da Fotografia de Gastronomia

Antes de especializar-se em fotografia de gastronomia, O fotógrafo Mauro Holanda foi assistente de dois fotógrafos reconhecidos, a fotógrafa de moda Ella Dürst e Marcos Magaldi, premiado fotógrafo jornalista. Mauro começou com voltadas à arquitetura e decoração.
As muitas experiências do fotógrafo Mauro Holanda fazem parte da história da Fotografia de Gastronomia. Ele começou quando os profissionais eram conhecidos simplesmente como fotógrafos de comida.

Foi visionário, fotografou pratos já com a visão moderna da fotografia de Gastronomia de fotografar fora do estúdio, dentro da cozinha. Percebeu a importância da luz junto à ambientação correta no sentido da foto gerar o desejo de comer o, chamado “appetite appeal”.

Primeiro na foto de comida brasileira

Mauro Holanda se destacou com fotografias de pratos brasileiros típicos, para os leitores da revista Gourmet, em uma década onde se preferia a culinária francesa, os restaurantes até importavam cozinheiros do país.

Fez e faz a carreira por meio da busca contínua de novidades para fotos de gastronomia. Rodou o Brasil quando precisou fotografar sabores regionais e Viajou à França. Lá, fotografou pratos de alguns dos chefs mais prestigiados da época, como Paul Bocuse ( o papa da gastronomia), Alain Passard (proprietário do restaurante três estrelas Arpège em Paris. Pierre Troisgros (in memorian, um dos criadores da nouvelle cuisine, Alain Ducasse, Joel Robuchon ( in memorian) Emile Jung (in memorian, proprietário do restaurante três estrelas Au Crocodile no Guia Michelin) entre outros.